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標題: [家常料理] 詹姆士教你做 ─ 白醬海鮮義大利麵 [打印本頁]

作者: alva0501 時間: 2011-4-11 03:59 PM 標題: [家常料理] 詹姆士教你做 ─ 白醬海鮮義大利麵

【大明星指定菜】白醬海鮮義大利麵

食材：
義大利麵條1小把、蘑菇5朵、洋蔥半顆、蛤蜊5顆(吐沙)、草蝦5尾、花枝1尾(去外膜、內臟)、菠菜1把、新鮮巴西里末、奶油半條、白酒1杯、雞蛋1顆(只取蛋黃)、橄欖油

調味料：
鮮奶油、帕馬森起司、鹽巴

做法：
1.洋蔥切絲、蘑菇切片、花枝切塊，備用。
2.起滾水鍋，加入3匙鹽，放入義大利麵煮熟備用。
3.起鍋倒適量橄欖油爆香洋蔥、洋菇、蛤蜊、白酒，加入麵湯和黑胡椒粒滾煮，蛤蜊煮開後先撈出，備用。
4.義大利麵煮至8分熟撈出至步驟3的鍋中，加入菠菜段和一湯杓麵湯、蝦、花枝一起煮。
5.起鍋前加入鮮奶油、帕馬森起士等待收汁，將蛤蜊回倒鍋中，關火加入蛋黃拌勻後盛起，再灑上巴西里末即完成。

作者: shs8998 時間: 2011-4-11 11:32 PM

看起來不是太難, 下次來試一下先弄個小小份的應該不錯!

作者: 洛蓮 時間: 2011-4-12 10:47 PM

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作者: r9270882 時間: 2011-4-12 11:22 PM

沒有奶油應該可以用鮮奶吧?!
其他的材料我家都有耶
最近趕快來試看看
最愛吃海鮮了~~
謝謝轉載喔!!

作者: j0919490 時間: 2011-4-13 02:19 AM

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作者: wujie980 時間: 2011-4-13 02:22 PM

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作者: 伊莉喵喵 時間: 2011-4-13 02:45 PM

我一直在想怎樣煮義大利麵才會好吃

大大的分享真是太棒啦我會試做看看的

作者: jdps50226 時間: 2011-4-16 07:13 PM

超愛吃義大利麵的
在家裡自己做經濟實惠
而且量也比較好控制

作者: iop718293 時間: 2011-4-16 08:01 PM

不佳洋蔥匯差很多吧不敢吃洋蔥可是這道看起來好吃

作者: yeongtain 時間: 2011-4-22 11:05 AM

帕馬森起士超市有賣嗎.趕快來試看看.謝謝大大的分享/

作者: m32212991 時間: 2011-4-22 09:04 PM

之前都認為!只有餐廳才能吃到~
現在自己也可以做了^^
但好像有點複雜...
感謝分享囉~

作者: 寒星幻羽 時間: 2011-4-23 12:38 AM

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作者: love4ever314 時間: 2011-4-23 12:56 AM

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作者: xook123456 時間: 2011-4-23 01:08 AM

海鮮麵看起來不錯
可是帕馬森起司要去哪裡買?

作者: lightenhl 時間: 2011-4-23 07:12 PM

里面去你是不是用的淡奶油啊。市面上麥的奶油多數帶糖的吧

作者: 戮犽 時間: 2011-4-23 09:40 PM

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作者: siriusbrandon 時間: 2011-4-24 02:25 AM

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作者: neper444 時間: 2011-4-24 03:38 AM

詹姆士的呢~

來試試看好了食品似乎有點貴呀

作者: v3688vs 時間: 2011-4-24 08:32 AM

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作者: weng0313 時間: 2011-4-24 02:39 PM

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作者: BLACKODOD 時間: 2011-4-25 02:30 AM

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作者: yy0612h 時間: 2011-4-25 04:26 PM

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作者: blacktea60 時間: 2011-4-25 05:03 PM

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作者: vv668 時間: 2011-4-25 05:06 PM

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作者: afreetangle 時間: 2011-4-29 06:54 AM

這道絕對不是家常料理
對於現在的一般人來說更是如此
工作完還是用買的比較好
手工太多@@

作者: leonsss 時間: 2011-5-18 11:01 PM

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作者: Lydian731 時間: 2011-5-19 09:44 PM

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作者: louissun 時間: 2011-5-19 11:10 PM

謝謝大大的分享~~
帕馬森起士可以用其他起士來取代???

作者: sorrow_loveyou 時間: 2011-7-15 11:49 AM

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作者: ewq125046 時間: 2011-7-15 12:26 PM

這超好吃的啦
我每次去義大利麵店都是必點的

作者: saikai 時間: 2011-7-15 06:30 PM

起士的話可能要跑百貨公司的超市
但是做義大利麵好吃但很花錢

作者: le0901 時間: 2011-7-16 07:41 PM

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作者: skysky2234 時間: 2011-7-17 02:50 AM

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作者: yu885578 時間: 2011-7-17 07:51 AM

[b]回復 [url=http://www07.eyny.com/redirect.php?goto=findpost&pid=164013410&ptid=6188178]1#[/url] [i]alva0501[/i] [/b]

那個白醬不是很好弄
有人可以作的好吃嗎?

作者: bear198989 時間: 2011-7-19 02:20 AM

超愛吃洋菇,洋蔥!經濟且實惠!太棒啦

作者: tmrttmrt 時間: 2011-7-23 03:18 PM

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作者: 寒星幻羽 時間: 2011-7-24 09:00 PM

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作者: may86863808 時間: 2011-7-24 10:19 PM

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作者: SOMEONEELSELIKE 時間: 2011-8-1 09:52 PM

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作者: tabosan 時間: 2011-8-2 08:26 PM

看起來很好吃，但是好像很復雜，以我的能力大概是沒辦法自己做了，果然是大廚…謝謝分享

作者: dctjenny 時間: 2011-8-3 07:57 AM

看起來好像不難
希望可以成功
我一直覺的白醬很難真的做到好吃
感謝大大的分享唷^___^

作者: sweet_520530 時間: 2011-8-3 10:15 AM

看起來似乎還算蠻簡單的,但不知道能不能做出來跟他一樣的味道呢!

作者: zeroly 時間: 2011-8-3 02:12 PM

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作者: k338805 時間: 2011-8-3 03:06 PM

詹姆士的等級與阿基師不相上下.義大利麵可以自己做看看..

作者: sibgh1166 時間: 2011-8-3 11:21 PM

那個起司好像很難買耶!很少看到有在賣那種的!
用別的替代不知可不可以?

作者: moment828 時間: 2011-8-4 12:28 AM

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作者: Tsuan9974 時間: 2011-8-5 10:08 PM

挖連白酒都出來了大廚果然不一樣 :P
不過我們自己做菜哪來白酒......

作者: miao1.tw 時間: 2011-8-5 11:29 PM

帕馬森起士超市有賣嗎.
超愛吃義大利麵的
在家裡自己做經濟實惠趕快來試看看.謝謝大大的分享/

作者: q993300 時間: 2011-8-5 11:54 PM

看起來好好吃喔
可惜住外面沒法弄這麼好料
等回家再來作
美味等我喔

作者: 寒星幻羽 時間: 2011-8-6 07:57 PM

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作者: sh910208x 時間: 2011-8-10 04:50 AM

去義大利麵店常點的口味好吃^^

作者: ronald52x 時間: 2011-8-15 12:31 AM

白醬應該就是起司+鮮奶油的味道吧~
改次自己試試看好了~

作者: ken1990226 時間: 2011-8-15 10:42 PM

配料就好多種一定很好吃

作者: ares0728 時間: 2011-8-28 04:21 PM

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作者: 愛發呆ㄉ人 時間: 2011-8-31 02:15 PM

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作者: tmrttmrt 時間: 2011-8-31 08:21 PM

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作者: 丁小艾 時間: 2011-9-15 01:30 PM

愛吃義大利面的我有福了
快點來做

作者: nngh83 時間: 2011-9-15 07:12 PM

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作者: 2300 時間: 2011-9-15 07:19 PM

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作者: ymyg2 時間: 2011-9-15 07:44 PM

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作者: scepter2009 時間: 2011-10-19 08:30 AM

我做過這道菜!!
詹姆士教的超好吃!
我個人強力推薦!!
謝謝分享!!

作者: BIBIBIBIBIBI 時間: 2011-10-19 09:26 AM

詹姆士做的菜感覺都很有創意說
我對他的料理產生莫大的興趣

作者: wessiossi1 時間: 2011-10-19 12:00 PM

美味的白醬海鮮義大利麵，重點是白醬，鮮奶油、帕馬森起、白酒這三樣東西似乎很難掌握份量，可能要邊加料邊試吃才不會失敗吧？

作者: 小哈囉 時間: 2011-10-22 03:57 PM

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作者: ws910912 時間: 2011-10-22 06:29 PM

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作者: cclmac3338 時間: 2011-10-23 10:42 AM

好吃的白醬海鮮義大利麵
學起來了
謝謝分享

作者: q0927193376 時間: 2011-10-23 11:16 AM

這義大利麵真是太棒了看起來都很容易煮
而且材料都很方便,在超市就可買齊

作者: Rozenmaidenn 時間: 2011-10-26 01:30 AM

看起來不會太困難的料理
改天做個一小份嚐嚐味道

作者: 0963272516 時間: 2011-10-26 05:44 AM

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作者: dbsl 時間: 2011-10-26 05:39 PM

很棒的作法詹姆士的料理看起來容易其實後面功力都很厚實

作者: great35122 時間: 2011-10-26 11:40 PM

看起來好吃的一到料理的說
照食譜作應該能夠輕輕鬆鬆上菜吧
謝謝大大分享

作者: kevin790128 時間: 2011-10-26 11:47 PM

超好吃的感覺，一直都很喜歡吃白醬義大利麵^^

作者: emily0518 時間: 2011-10-27 10:04 AM

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作者: 喵喵班尼 時間: 2011-11-2 12:13 AM

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作者: fish3866 時間: 2011-11-2 09:26 AM

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作者: tearflyou 時間: 2011-11-2 01:47 PM

白醬海鮮義大利麵是我最愛吃的一道料理啊啊
不愧是詹姆士弄得看起來就很好吃

作者: a557731312 時間: 2012-5-7 06:39 PM

帕馬森起司要去哪裡買阿?
新鮮巴西里末是什麼東西?
第一次是做義大利麵所以都不太懂許多材料的名詞,僅請見諒!!

作者: LIP3822 時間: 2012-7-16 02:22 PM

看起來好像很簡單做..
不過有些材料不知道普通超市買的到嗎?

作者: about2023 時間: 2012-7-16 03:14 PM

最難的還是白醬吧
失敗的話吃起來超痛苦...

作者: 按!左鍵點我 時間: 2012-7-18 07:38 PM

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作者: yban11 時間: 2012-7-19 08:11 AM

看起來好像不難
不過
一定要用帕馬森起司嗎
這要去哪邊買呢

作者: pupurush 時間: 2012-7-22 12:05 PM

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作者: slijcworld118 時間: 2012-7-22 12:25 PM

義大利麵算是大家耳濡目染的一道家常菜，但如何準備得當以及色香味俱全倒是一門學問!這一個食譜我願意嘗試看看!加油

作者: simonka 時間: 2012-7-24 04:35 AM

其實最重要都是個SAUSE, BASE做得好, 任何材料都OK

作者: soulup7 時間: 2012-7-24 04:51 PM

恩~這道菜應該很好吃~
但是他真的一點都不家常吧!!
起司不好買阿 XD

作者: tmd736952 時間: 2012-7-25 12:26 AM

不愧是詹姆士~~

海鮮麵看起來不錯吃看起來不是太難, 下次來試一下先弄個小小份的應該不錯!

作者: yungting 時間: 2012-7-25 12:47 PM

這道菜之前有在家裡做過
很好吃
只是過程我覺得滿複雜的
不過愛吃義大利麵的我
實在很難拒絕這樣的美食

作者: asd3123029 時間: 2012-8-13 10:46 AM

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作者: manainblack 時間: 2012-8-13 03:32 PM

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作者: zuotianshiqu 時間: 2012-8-13 06:08 PM

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