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| 1:煮滾水-加一點鹽巴 比較好剝殼
2:新鮮雞蛋冰箱拿出先放室溫
3:新鮮雞蛋圓屁股那面輕輕拿一根針戳洞(防止壓力讓蛋白溢出)
4:水滾 放入雞蛋 不要讓她大滾 表面水波 啵啵這樣就好了
5:煮蛋期間6分鐘 期間偶爾滾動雞蛋讓蛋黃保持在中央.
6:6分後 撈起泡冰RO水.輕敲彈殼讓蛋殼有裂縫 方便剝殼
本人是職業廚師.非網路搜尋貼上 供你參考 |
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