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[原創] 漢堡肉排~ [複製鏈接]

66666622 該用戶已被刪除
發表於 2011-5-31 11:44 PM|顯示全部樓層
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恩~不錯..下次來做個牛肉排吃看看~

有圖教學就是不一樣 超容易懂得~
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WAI18168 該用戶已被刪除
發表於 2011-6-11 09:00 PM|顯示全部樓層
到好簡單易做,不過唔知味道係點呢
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jelox5 該用戶已被刪除
發表於 2011-8-1 10:06 PM|顯示全部樓層
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水啦
終於有我愛吃又減單的料理了
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發表於 2011-8-2 02:30 AM|顯示全部樓層
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好像外面做的喔 樓主真是一身好手藝
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2011-8-2 07:00 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
絞肉裡可以加些香料,有去腥提味的功能,但勿加過量以免蓋過食材原味
漢堡排常用的香料有:
1.荳蔻--漢堡最常用的香料,帶有甘甜的芳香
2.小茴香--帶有些許咖哩味,跟漢堡也十分對味
3.甘椒(多香子)--綜合多種香料風味,讓漢堡口味更加豐富
下次試試這些香料,可讓漢堡排更不一樣




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發表於 2011-8-8 02:27 PM|顯示全部樓層
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用蛋黃確實是可以提升肉質口感
這也是補足夏天沒胃口的一到好料理
我會再加一點太白粉提升肉的滑度
但是不能放太多

如果時間夠的話可以先用中火慢慢煎
可以保留肉汁 最後用大火 燒一下焦味
當天的肉是最棒
避免放冷凍後流失風味
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發表於 2011-8-9 12:23 AM|顯示全部樓層
漢堡排~可是牛絞肉難找~不知道豬肉能不能做得出來?

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發表於 2011-8-9 01:11 AM|顯示全部樓層
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漢堡排~可是牛絞肉難找~不知道豬肉能不能做得出來?
firece2557 發表於 2011-8-9 12:23 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員


當然可以用豬絞肉,在材料的第一行就有提到。

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morning038 該用戶已被刪除
發表於 2011-8-9 07:17 AM|顯示全部樓層
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自己動手做也很省錢.................

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永縢 該用戶已被刪除
發表於 2011-8-9 09:41 PM|顯示全部樓層
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不錯喔!!自己做漢堡肉 建議還可再加紅蘿蔔味道也很好  謝謝分享




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fishboss819 該用戶已被刪除
發表於 2011-8-11 10:13 PM|顯示全部樓層
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加了洋蔥啊 , 之前看過加紅蘿蔔的
配番茄醬 還沒吃過 , 有機會試試

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發表於 2011-8-14 05:29 PM|顯示全部樓層
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就肉加洋蔥加蛋...下次做給小朋友試試,感謝您的分享
BTW...馬鈴薯是弄成薯泥嗎??

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flowerhoneyes 該用戶已被刪除
發表於 2011-8-19 02:46 AM|顯示全部樓層
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看到這漢堡肉排
圖片顏色是很美.鮮色的感覺
通常我做這道料理至少有調味料
加雞蛋其實並不很搭肉排.半斤肉加了2個雞蛋?會不會口感太軟爛
圖上.肉排火侯太大...我看到它快焦色....
馬鈴薯球...手捏的嗎?
排盤上還有半顆蛋......那這餐一人份共2.5的蛋........膽固醇的堪慮.......

這肉牌給我的感覺是...........腥味+軟爛
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eric666 該用戶已被刪除
發表於 2011-8-20 05:48 PM|顯示全部樓層
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看起來超好吃
若用牛肉我想更棒吧
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  懲罰生(-100/0)

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發表於 2011-8-23 12:17 PM|顯示全部樓層
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看到揚蔥就不想吃了= =

不喜歡那個味道




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